近日
浙江省文明办向社会发出倡议：
文明就餐、公筷公勺
省政府新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会上
也专门发布倡议
大力倡导使用“公筷公勺”
聚餐提倡分餐制、
减少使用一次性餐具等
省文明办的这份倡议
倡导共有七点：
一、倡导“公筷公勺”行动
围桌吃饭，公筷公勺添一副，无忧无扰享口福。倡导每个家庭成员用公筷夹菜、公勺舀汤。
二、倡导实行分餐制
实行“分餐制”，食物事先在每个就餐者的餐具上分好盛好。杜绝唾液、飞沫“口口相传”，从源头上阻断病毒细菌在餐桌上的传播。
三、倡导不用自己的筷子相互夹菜
每个家庭成员餐前先洗手，不用自己的筷子相互夹菜；患食源性疾病者须使用专用碗筷。
四、倡导不咀嚼食物喂食婴幼儿
对不能独立进食的婴幼儿，不要用嘴尝试孩子食物、帮助咀嚼食物、口对口喂食、与孩子共用餐具，警惕温情背后隐藏着的极大风险。
五、倡导“光盘行动”
倡导厉行节约，反对铺张浪费，带动大家珍惜粮食、吃光盘子中的食物。餐厅不多点、食堂不多打、厨房不多做。
六、倡导减少使用一次性餐具
一次性餐具，是当前生活垃圾最大的增量来源之一。减少塑料垃圾、白色污染，做好垃圾分类，保护我们的环境，珍爱我们的地球。
七、坚决抵制“野味”诱惑
人与自然是一种共生关系，对野生动物也是如此，枪响之后没有赢家。野生动物的交易和滥食，为病毒实现跨物种传播提供了可能，不仅成为了培育可能感染人类病毒的“温床”，更危害了生态平衡和公共卫生。要在全社会形成对野生动物不能吃、不敢吃、不想吃的社会风尚。要革除滥食野生动物陋习，自觉自律养成更加良好的文明习惯，形成敬畏自然、保护生态的观念。
文明的生活习惯
不仅对疫情防控有效
也可以对今后健康生活
提供一定的保障
那么，为什么要使用公筷公勺？
杭州有一群孩子
用一份调查说明了这点
早在2019年3月底，杭州市采荷一小教育集团406中队“筷乐”family小队的成员（方舟、张萌、余璟添、郑博文、甘若语），耗时1个多月，通过“研究缘起”、“筷语研究”、“医学专访”、“实地调查”、“公筷推广”等角度开展了丰富的文化、现状调查和数据统计、分析。
FIRST 亮点一
实地和问卷调查结合用数据说话
你们知道，目前在一个餐桌上，几双筷子同时在同一个餐具夹菜的情况多吗？
小队设计了《关于公筷使用知识的调查问卷》，主要从个人信息、用筷习惯、公筷理解、公筷使用、使用意向5个模块进行设计。而《公筷使用情况登记表》，则根据公筷在餐饮店使用情况进行设计，统计公筷使用率。
为了更好地了解公筷在餐馆、饭店的使用情况，春假期间，小队进行实地进行调查，调查范围集中在江干区附近美食城及小区饭店，收集了共14个现场调查情况。以下分享其中几个“现场”。
现场回放1
XXX鱼：4月30日中餐，24桌。店家针对特定菜肴提供公勺（鱼锅），只有2桌客人要求店家提供了1双公筷，但也只要求了1双（面条），其他菜肴没有要求。
现场回放2
潮州XXX火锅：4月30日晚餐，17桌。店家主动提供公勺和公筷，客人基本都会用到公勺和公筷，但公筷基本用来夹取生的食物，等到食物熟了，还是用自己的私筷从火锅中夹取。其中只有一桌全程使用公筷。
现场回放3
XX餐厅（杭州天虹店），4月30日晚餐，16桌。店家不主动提供公筷，只有顾客有需要才提供。所有就餐的客人都未使用公筷。
现场回放4
XXX石锅鱼（杭州天虹店），5月1日晚餐，10桌。店家不主动提供公筷，只有顾客有需要才提供。所有就餐的客人都未使用公筷。
其他几个问卷调查数据
本次调查共完成有效样本231个，其中20岁以下样本109个，20~30岁样本39个，30~40岁样本35个，40~50岁样本35个，50~60岁样本6个，60岁以上样本7个。
关于用餐习惯
注：A 用自己的筷子给别人夹菜；B 从不给别人夹菜或使用公筷给别人夹菜；C 餐具不专人专用；D 餐具专人专用
总体上大部分人平时生活中餐具专人专用，也从不给别人夹菜或使用公筷给别人夹菜，但也有约1/4的人有用自己的筷子给别人夹菜的用餐习惯。
关于使用筷子习惯
注：A 超过三个月不更换筷子；B 在潮湿的地方储存筷子；C经常水煮或使用消毒机消毒筷子；D尽量用一次性筷子
总体上大部分人平时生活中经常水煮或使用消毒机消毒筷子，而超过三个月不更换筷子的也几乎占到了1/3，另有个别人在潮湿的地方储存筷子，而尽量用一次性筷子的人也很少，超出了调查小组的预料。
关于使用公筷的频率
注：A 几乎一直在使用公筷；B 大多数时候在使用公筷；C 偶尔使用公筷；D 极少数情况下才会使用公筷(曾使用过2-3次)；E 从未使用过公筷
总体上大部分人只是偶尔或极少数情况下才会使用公筷，只有约1/4的人大多数时候都在使用公筷，而个别人从未使用过公筷。
关于曾经使用公筷的场合
注：A 平时在家吃饭的时候；B 同学、朋友聚餐；C 家庭外出聚餐；D 商务聚会；E 其他(请注明)
总体上大部分人只是外出聚餐时才会使用公筷，而只有约1/5的人在家庭用餐时会使用公筷。
关于不使用公筷的原因
注：A 太麻烦,不习惯；B 随大流,不想显得标新立异；C 碍于情面,怕显得和他人疏远；D 餐厅没有提供公筷
总体上大部分人不使用公筷的原因是“太麻烦，不习惯”或“餐厅没有提供公筷”，也有约1/3的人是随大流,不想显得标新立异或碍于情面,怕显得和他人疏远。
关于使用公筷意愿的调查
注：A 会；B 不会；C 无所谓
总体上绝大部分人今后会使用公筷，但也有约1/5的人对使用公筷持无所谓的态度。
SECOND 亮点二
采访专业人士，进行医学探究
几双筷子同时在一个餐盘上夹菜，交叉使用，可能会带来什么？就这个方向，小队成员采访了浙江大学医学院邵逸夫医院消化内科李爱清主任医师和院感科袁玉华主任护师。
院感科袁医生：在不喜欢分餐制的中国，几双筷子同时在一个餐盘夹菜，是极其平常的事。这样极容易造成交叉感染，一人有病，全家遭殃。有报告显示，一双不干净的筷子上面沾有几十个万细菌，比如大肠杆菌、葡萄球菌、链球菌、酵母菌、沙门氏菌、痢疾杆菌等一些致病菌。
这些细菌在显微镜下观察，形状就像很多只猴子。因此，筷子最好像牙刷一样，每3个月到半年就更换一次。
