维生素C是一种水溶性维生素，由于其具有抗氧化、抑制黑色素生成的作用，而被人们熟知，也是所有维生素中最先被人们广泛认知的一种。可是我们真的了解维C吗？实际上，抑制黑色素生成，也就是大家常说的美白，并不是它的主要功能。
      维C能够促进胶原蛋白的合成，预防坏血病；帮助降低胆固醇，预防动脉硬化；可以促进抗体形成；增加铁的吸收量，是治疗贫血的重要辅助药物。除此之外，它还可以解毒，加速重金属离子排出体外；预防癌症；抗氧化，清除自由基。 
     既然维C如此重要，应该如何补充，食用多少量才是合适的？中国营养学会推荐的参考摄入量，成年人100mg/日。而炎热的夏季，出汗会造成维C大量流失，因此可适当增加至500-1000mg/日，但不可长期大量。新鲜的蔬菜和水果中含有维C，含量最丰富的水果分别是酸枣、鲜枣和沙棘，猕猴桃的维C水平也相当可观，而大家熟知的柑橘、柠檬表现一般，陕西地区最常见的苹果中，维C含量少的可怜，基本可以忽略。因此，如果你的身体已经出现了缺乏维C的种种症状时，仅仅依靠食用新鲜蔬果是远远不够的，此时则需要增加膳食补充剂——维生素C。具体的用法与用量应咨询身边的营养师或健康管理师。